Salame di cioccolato senza glutine

Il Natale è ormai alle porte, pertanto vi proponiamo un grande classico di questo periodo in fatto di dolci: il salame di cioccolato nella sua versione glutine free. Utilizzando i biscotti Contiamo, il vostro salame di cioccolato senza glutine soddisferà tutti, grandi e piccini, celiaci e non celiaci. Perché, ricordiamolo, i biscotti Contiamo sono ideali per gli intolleranti al glutine, ma sono buoni per tutti.


Pronti?


Ingredienti


300 g di biscotti ContiAmo Sette o Quattro (al grano saraceno)


150 g di burro


200 g di cioccolato fondente


100 g di zucchero


2 uova


cacao amaro in polvere (facoltativo)


 

Procedimento


Prima di iniziare la preparazione del nostro salame di cioccolato senza glutine, togliete fuori dal frigorifero il burro perché al momento dell'utilizzo deve risultare abbastanza morbido. In una ciotola capiente, sbriciolate con le mani in modo grossolano i biscotti senza glutine ContiAmo: devono sentirsi all'interno del salame di cioccolato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, girandolo di tanto in tanto con un mestolo di legno finché non risulterà omogeneo, cremoso e senza grumi.


Una volta pronto il cioccolato, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare. Nel frattempo lavorate il burro a crema, possibilmente con una spatola in silicone, e aggiungete lo zucchero un po' per volta, le uova e il cioccolato fondente, ormai raffreddato. Amalgamate per bene finché non risulterà un composto omogeneo e senza grumi. A questo punto, versate tutto il composto all'interno della ciotola con i biscotti ContiAmo sbriciolati e amalgamate bene il tutto.


Il composto per il vostro salame di cioccolato senza glutine è pronto. Bisogna solo dargli la classica forma da salame: trasferite, quindi, il composto su un foglio di carta da forno e arrotolate fino a fargli assumere la giusta forma, aiutandovi con il cacao amaro in polvere con cui vi cospargerete i palmi delle mani. Come ultimo passaggio, arrotolate il salame nella carta stagnola e ponetelo nel freezer per almeno 3 ore: fino a quando non si sarà indurito al punto da riuscire a tagliarlo a fettine.


Il Natale è il momento più emozionante dell'anno e con il vostro salame di cioccolato senza glutine, lo renderete ancora più dolce. Provate per credere!